Przedsiębiorstwo zobowiązane jest rzetelnie i prawidłowo prowadzić podatkową księgę przychodów i rozchodów, co zobowiązuje je do ewidencjonowania wszystkich transakcji, w szczególności wszelkich przychodów, jakie uzyskuje.
Zapisy w księdze dotyczące przychodów ze sprzedaży wyrobów, towarów handlowych i usług są dokonywane na podstawie wystawionych faktur, a w przypadku sprzedaży nieudokumentowanej fakturami - na podstawie wystawionego na koniec dnia dowodu wewnętrznego, w którym w jednej kwocie wykazana jest wartość tych przychodów za dany dzień, o ile nie jest prowadzona ewidencja sprzedaży lub ewidencja przy zastosowaniu kas rejestrujących.
Zapisów na podstawie dziennego zestawienia sprzedaży niezaewidencjonowanej dokonuje się jeden raz dziennie po zakończeniu dnia, nie później niż przed rozpoczęciem działalności w dniu następnym. Nie można wystawiać raz w miesiącu dziennych zestawień. Wyjątkowo, w przypadku przekazania prowadzenia ewidencji biuru rachunkowemu, możliwe jest sporządzanie dowodu w terminie nie późniejszym niż do 20 dnia miesiąca następnego po danym miesiącu. Nie trzeba wówczas sporządzać dokumentów codziennie, niemniej należy je sporządzać w ujęciu dziennym.
Zestawienie obejmować powinno zarówno sprzedaż dokonywaną w gotówce, jak również przelewy na rachunek bankowy, płatności kartą itp. W zestawieniu sumować należy całość sprzedaży, nie trzeba dzielić jej na poszczególne metody i rodzaje, jakimi dokonano zapłaty.
W przypadku posiadania kasy fiskalnej na której prowadzona jest ewidencja sprzedaży, podatnik nie powinien dodatkowo prowadzić dziennego zestawienia sprzedaży niezaewidencjonowanej lub prowadzić go zamiast ewidencji na kasie. Nie można pomiąć ewidencji w formie kasy rejestrującej wykazywaniem sprzedaży w dokumencie sprzedaży niezaewidencjonowanej. Należy zatem równolegle monitorować przekraczanie limitów, od których obowiązkowym staje się rozpoczęcie rejestracji na kasie.